Mykotoksiner og dyreproduksjon

Skrevet og verifisert av veterinæren Érica Terrón González

Siste oppdatering: 21 desember, 2022

Mange sopper har evnen til å produsere giftige sekundære metabolitter, kjent som mykotoksiner. Disse stoffene kan vokse på mat, og de utgjør en alvorlig helserisiko. De farligste kan til og med sette dyre- og menneskeliv i fare.

Når vi snakker om mykotoksiner og dyreproduksjon, finnes det en som har negative effekter på reproduksjon? Her er noen av de mest relevante mykotoksinene for folke- og dyrehelsen, og deres innvirkning på reproduksjonssuksessen til husdyrene.

Hvordan forekommer mykotoksikose hos dyr?

La oss først definere begrepet mykotoksikose. Dette refererer til forgiftning ved innånding eller inntak av mat som er forurenset av mykotoksiner. I dyreriket kan denne typen forgiftning forekomme på to måter:

• Direkte hos planteetere som spiser grønnsaker som er forurenset av soppen.
• Indirekte, hos rovdyr som spiser kjøtt fra et tidligere forgiftet dyr.

Mykotoksiner utskilt av sopp koloniserer alle typer mat og fôr som er lagret under dårlige forhold. De tre soppslektene som ofte rapporteres å produsere mykotoksiner er:

• Aspergillus spp.
• Penicillium spp.
• Fusarium spp.

En sopps evne til å produsere mykotoksiner avhenger av mange faktorer som fuktighet, temperatur, substrat/mat og oksygen. Derfor kan utbrudd av mykotoksikose variere avhengig av geografiske og klimatiske forhold.

Mykotoksiner og dyreproduksjon

Mykotoksinene som forårsaker de fleste problemer i dyreproduksjonen er vanligvis følgende:

• Aflatoksiner: produsert av forskjellige arter av Aspergillus flavus og parasiticus.
• Ochratoksin A: produsert av forskjellige arter av Aspergillus og Penicillium.
• Trichomer, zearalenon og fumonisin: produsert av sopp av slekten Fusarium.

Toksisiteten til disse metabolittene kan påvirke alle typer organer hos dyr, fra utvikling av kreftfremkallende, teratogene eller mutagene effekter og endringer i lever, nyrer og fordøyelsessystemet, til utvikling av hormonelle eller immunsuppressive lidelser.

Kan effekten av mykotoksiner kompromittere en gårds reproduksjonssuksess?

Vi kan svare på dette spørsmålet ved å bruke eksemplet på en svineproduksjonsgård, og ved å analysere effekten av forskjellige mykotoksiner på dem. Nedenfor utvider vi temaet i henhold til typen mykotoksin som er studert.

Zearalenon

Dette er et hyperøstrogen toksin. Med andre ord, det aktiverer metabolismen av østrogener, som endrer den normale funksjonen til det hunnlige reproduksjonssystemet. Et konstant kostinntak av denne forbindelsen fører til symptomer som vulvovaginitt, mamitt, menstruasjonssykdomsforstyrrelser, falske svangerskap, aborter og infertilitet.

Derfor vil den normale reproduksjonen på gården bli sterkt påvirket, og dette vil føre til betydelig økonomisk tap. Ikke desto mindre er det sant at effektene er forbigående og forsvinner med en kostholdsendring.

Aflatoksiner

Hos svin reduserer disse mykotoksinene immunforsvaret og har kreftfremkallende og mutagene effekter. I tillegg er de levertoksiske (dårlig for leveren), forårsaker anemi, nefrose, systemisk blødning og død. Derfor er de etter all sannsynlighet de mest problematiske og farlige mykotoksinene.

På reproduksjonsnivå kan de forårsake abort og gallakti, dvs. mangel på melk under amming. Videre kan de overføres til nyfødte grisunger, noe som påvirker deres immunrespons.

Finnes det en metode for å kontrollere forurensningen med mykotoksiner hos dyr?

Foreløpig er det ikke mulig å kvitte seg med mat og fôr som er forurenset av mykotoksiner helt. Imidlertid finnes det flere måter å redusere nivåene på og unngå langvarig eksponering. Det er faktisk det regelmessige inntaket som ofte forverrer effekten av mykotoksikose.

En av de mest effektive metodene for å redusere mykotoksinnivået i fôr er å anvende den velkjente “Good Agricultural Practices”. Dermed bør de høyeste nivåene av hygiene opprettholdes under dyrking, høsting og transport.

Denne fremgangsmåten har blitt grunnleggende for å anse matvarekjeden som en integrert helhet der dyrefôr er det første leddet.

Etterpå, under transformasjonen av råvarer til fôr i dyreindustrien, er det viktig å bruke god hygienepraksis. Dette minimerer mykotoksinnivået i sluttproduktet.

Det er på dette punktet der for eksempel faren for krysskontaminering øker. Derfor kan noen andre matvarer, inkludert den som er beregnet på menneskelig konsum, bli smittet.

Et problem for reproduksjonssuksess

Ethvert dyrehold er avhengig av en viss reproduksjonssuksess for å forsørge seg selv over tid. Dette er spesielt tilfellet med oppdrett som er utelukkende dedikert til å skaffe nye generasjoner av dyr eller utnytte hunnenes melk etter fødselen. Derfor er det grunnleggende å oppnå en optimal fysiologisk tilstand for vellykket reproduksjon.

Det faktum at mat kan spre visse stoffer som er reproduksjonsskadelige, er et problem. Dette skyldes at mengdene vanligvis er så små at symptomene ikke er åpenbare nok til å kreve behandling.