Fuerteventuras majorerageiter og den gode majoreroosten

Skrevet og verifisert av veterinæren Eugenio Fernández Suárez

Siste oppdatering: 21 desember, 2022

Fuerteventuras majorerageiter er et symbol på en av de minst kjente av Kanariøyene utenfor Spanias halvøy.

Fordi det er en vulkansk øy, er klimaet der tøft å leve i. Imidlertid har disse geitene tillatt at noen steder på øya kan dyrkes. Som et resultat har det vært mulig å sørge for lokalbefolkningen i tusenvis av år.

Det er litt vanskelig å spore historien til Fuerteventuras geiter. Da kolonisatorene ankom Kanariøyene på 1400-tallet, bodde disse dyrene allerede på øya. Noen vitenskapelige utgravninger sporer imidlertid historien tilbake til Majorera-øya for mer enn 3000 år siden.

Fuerteventuras majorerageiter

Fuerteventurageitene er uten tvil et symbol på dette naturskjønne turiststedet. Det ville være vanskelig å besøke dette stedet og unngå å se disse dyrene overalt. Du vil sannsynligvis ende opp med å kjøpe en suvenir som representerer disse sjarmerende dyrene! Selv om du kan finne disse geitene på resten av øyene, har de sin opprinnelse på Fuerteventura.

Befolkningen på Fuerteventura avler hovedsakelig opp majorerageiter for melkeproduksjon, og spesielt for produksjon av majoreroost. Dette er et av de mest solgte produktene på øyas markeder. Av de fire geiterasene som finnes på Kanariøyene, produserer majorerageiter det meste av de melkebaserte produktene. Resten av rasene produserer hovedsakelig kjøtt.

Majorerageiten er en art med lange, tynne ben, lange ører og buede horn. Hovene deres tilpasser seg veldig godt til tørt vær og har en svart farge. Pelsen deres er flerfarget, med flere flekker av brun, hvit og svart. Geitenes pels er kort, godt tilpasset for å takle det varme klimaet og nesene deres er som regel mørke.

Eksperter mener at Fuerteventura-geitene er en afrikansk blandingsrase, hovedsakelig av nubiske og maltesiske geiter, blandet med de innfødte geitene som allerede levde på øya.

Tradisjonelt holder bønder disse geitene i store grupper og melker dem bare en gang om dagen. De samler melken i tofios, spesielle potter som brukes i Majorera-kulturen. Dette er kjeramikkpotter, vanligvis en rødlig farge, som har en stor tut for å samle opp melken.

Majoreroost

Hvis det er en ting som gjør at Fuerteventurageiter skiller seg ut, er det osten fra melken deres. Lokalbefolkningen produserer majoreroost i seks forskjellige byer på øya. I tillegg har den også et “beskyttet opprinnelsesbetegnelse”-sertifikat siden 1996. Dette er en kategori som gjenkjenner verdien av et produkt produsert lokalt, akkurat som dette.

Osten er moden, og det finnes både myke og faste varianter. Smaken og tradisjonen har preget kulturen på øya. Hvis du kombinerer den med forskjellige dressinger, blir denne majoreroosten til et produkt med tusen varianter. Avslutningsvis er det utilgivelig å forlate Kanariøyene uten å smake på osten laget av majorerageitemelk.